除了一起佈置聖誕樹

與孩子一起做聖誕蛋糕, 烤餅乾, 畫薑餅, 蓋薑餅屋

也是聖誕節的重要活動喔!

根據記載,最早出現薑餅的地方可追溯至1296年的德國烏爾姆及1395年的紐倫堡

德文稱為Lebkuchen, 是一種介乎蛋糕與餅乾之間的小點,
 
主要材料包括蜂蜜、香料、核果、杏仁及糖漬水果乾等,
 
德國的紐倫堡更享有"薑餅之都"的美譽。
 
 
 
DSCN7930.jpg

由於薑在當時的歐洲屬於昂貴的香料, 所以只有在重要節日才於糕餅中加入一點薑來提味,

吃薑餅的傳統於十八世紀開始於歐洲地區廣泛流傳,成為聖誕節應景的點心。
 
在12月6日聖尼古拉斯節時,法國北部和德國,教父、教母都會在這一天送各種形狀,如心星、人形的薑餅送給孩子們
 
或偷偷地放入孩子們期待的襪子內。

 
現在對薑餅(ginger bread)的第一印象是薑餅人

或許是因為薑餅人的故事書吧!

電影《史瑞克》裡面的超大薑餅人應該令人難忘吧!。

薑餅成為童話故事的素材,製作成各種造型的薑餅屋,

 而美國人更將薑餅屋的氣氛推到極至,成為深受世界各地迴響的薑餅屋。

DSCN7923.jpg

因為薑餅, 迷上餅乾模具

收集狂的性格忍不住從國外買回一堆薑餅的模型

每年總會幫在國小任教的家人烤一堆薑餅,

讓任教班級的孩子們動手玩玩薑餅裝飾

兒子小一的聖誕節, 到班上帶了薑餅裝飾的活動

小女生喜歡雪人, 鈴鐺與愛心

小男生則獨鐘恐龍造型

孩子們大多挺捧場,

薑餅1.jpg薑餅2.jpg薑餅3.jpg

改過配方的薑餅不再有那麼濃的薑味

第一次嚐到薑餅的滋味,

有些孩子迫不急待想嚐嚐

有些孩子則捨不得吃掉, 小心翼翼的捧著回家

薑餅4.jpg

來幫忙活動的媽媽只畫薑餅不太過癮

來挑戰一下, 自己蓋一間薑餅屋吧! 

沒有切模也沒關係,  

用厚紙板畫出薑餅屋的形狀也可以簡單DIY

來看看薑餅的配方跟製作過程吧!

                                                             薑    餅 

 

材料

百分比

重量 g

製作程序

薑餅

 

奶油

黑糖

砂糖

雞蛋

牛奶

蜂蜜

麵粉

薑粉

肉桂粉

丁香粉

豆蔻粉

 

 

100

80

40

1

12

12

280

2

2

1

1

  1. 室溫軟化奶油加黑糖及砂糖打發至軟糊狀
  2. 加入雞蛋打勻
  3. 加入牛奶、蜂蜜、香料打勻
  4. 麵粉過篩拌入,和成麵糰,勿過度搓揉否則餅乾會太硬
  5. 麵糰放入冰箱中冷藏3小時以上 (可以隔天再繼續做)
  6. 取出麵糰桿平厚度約3mm,以餅乾切割模型切出形狀
  7. 置於事先塗上一薄層奶油或鋪烤焙紙的烤盤上
  8. 190烤約15分鐘,視餅乾大小調整時間
  9. 香料可以視自己喜好酌量調整用量

 

糖霜

蛋白

糖粉

 

1

100-200

  1. 蛋白打發至起泡
  2. 加入糖粉攪拌至光滑具黏稠性,適量調整糖粉用量,如白膠不會過度流動即可

 

1.(從左邊由上到下開始唷!)

 薑餅步驟1.JPG

2.

薑餅步驟2.JPG

3.

薑餅步驟3.JPG 

4.

薑餅步驟4.JPG

兒子今年小三了, 小一時做的這間薑餅屋還站在盒子裡散發淡淡的肉桂與薑味

今年應該可以跟兩歲多的妹妹一起玩薑餅裝飾吧!

DSCN7929.jpg

DSCN7935.jpg

創作者介紹

一座花園‧兩隻貓

chen7592 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • SODA
  • 您好~
    請問薑餅,人型與雪人的餅模如何購得呢??
    謝謝喔^^
  • 大創 (39元) 與台隆手創館 (一兩百元以上) 有賣薑餅人型和星星愛心等形狀
    有些烘焙材料店也會有
    雪人手套聖誕樹這些可能國內比較難找
    有時拍賣網站會有一些
    我是直接跟國外訂購的
    太可愛了, 一不小心就會敗太多~~

    PS. 我有回覆你悄悄話, 如果妳看不到的話再告訴我~

    chen7592 於 2010/11/26 11:06 回覆

  • robecca
  • 請問有色的糖漿去哪買呢?
  • 依上面步驟打好蛋白糖霜
    烘焙材料店有賣一小盒四小瓶的食用色素(黃紅藍綠)
    只要加一小滴拌一拌就可以
    也可以混合調成不同顏色
    如果不想用食用色素
    也可以用甜菜根或紫色高麗菜汁, 比較麻煩就是
    另外烘焙材料店有賣一種蛋白粉
    可以直接用糖粉調糖漿, 比較簡便
    我自己比較喜歡用蛋白去打, 沒有馬上用的話要冷藏就是

    chen7592 於 2010/11/25 22:54 回覆

  • 悄悄話
  • SODA
  • 您好~
    我在您BBH的留言版有留話喔^^
  • Apple mumu
  • 您好,
    我是從BBH討論區連過來的,真想按讚讚讚!您奔是太太厲害了!
    我也是班上的愛心媽媽,因為聖誕節要到了,想教小朋友做吊飾掛在聖誕樹上,偏偏手不巧,只好上網搜尋...幸運的找到了您的網站,想請問您關於小雪人的做法,小雪人頭上那個銀色的吊線要用什麼固定在小雪人頭上啊? (保麗龍膠嗎?不知一年級小孩會不會用保麗龍膠!)
    還有,請問小彩球要先縫好還是到教室再讓小朋友用保麗龍膠黏呢? 雪人頭上的帽子用襪子折後需要黏起來嗎?
    不好意意思問這麼多,希望您能夠教教我,感謝!!!
    謝謝!
  • 您好! 因為悄悄話回覆時是看不到的
    今天才發現可以取消然後回覆你
    頭上的銀線跟金蔥球我是用針縫的(要買比較大與長的針)
    小朋友要做的是填充棉花與整型, 用保力龍膠黏上眼珠, 綁上蝴蝶結(事先做好)
    活動時請班級媽媽來幫忙縫線與金蔥球
    (金蔥球也可以用黏的, 只是看起來會短短的)
    帽子的部分直接翻摺就可以喔!

    chen7592 於 2010/12/14 08:30 回覆

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