除了一起佈置聖誕樹

與孩子一起做聖誕蛋糕, 烤餅乾, 畫薑餅, 蓋薑餅屋

也是聖誕節的重要活動喔！

根據記載，最早出現薑餅的地方可追溯至1296年的德國烏爾姆及1395年的紐倫堡

德文稱為Lebkuchen, 是一種介乎蛋糕與餅乾之間的小點,
 
主要材料包括蜂蜜、香料、核果、杏仁及糖漬水果乾等,
 
德國的紐倫堡更享有"薑餅之都"的美譽。
 
 
 
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由於薑在當時的歐洲屬於昂貴的香料, 所以只有在重要節日才於糕餅中加入一點薑來提味,

吃薑餅的傳統於十八世紀開始於歐洲地區廣泛流傳，成為聖誕節應景的點心。
 
在12月6日聖尼古拉斯節時，法國北部和德國，教父、教母都會在這一天送各種形狀，如心星、人形的薑餅送給孩子們
 
或偷偷地放入孩子們期待的襪子內。

 
現在對薑餅(ginger bread)的第一印象是薑餅人

或許是因為薑餅人的故事書吧！

電影《史瑞克》裡面的超大薑餅人應該令人難忘吧！。

薑餅成為童話故事的素材，製作成各種造型的薑餅屋,

 而美國人更將薑餅屋的氣氛推到極至，成為深受世界各地迴響的薑餅屋。

DSCN7923.jpg

因為薑餅, 迷上餅乾模具

收集狂的性格忍不住從國外買回一堆薑餅的模型

每年總會幫在國小任教的家人烤一堆薑餅,

讓任教班級的孩子們動手玩玩薑餅裝飾

兒子小一的聖誕節, 到班上帶了薑餅裝飾的活動

小女生喜歡雪人, 鈴鐺與愛心

小男生則獨鐘恐龍造型

孩子們大多挺捧場,

薑餅1.jpg薑餅2.jpg薑餅3.jpg

改過配方的薑餅不再有那麼濃的薑味

第一次嚐到薑餅的滋味,

有些孩子迫不急待想嚐嚐

有些孩子則捨不得吃掉, 小心翼翼的捧著回家

薑餅4.jpg

來幫忙活動的媽媽只畫薑餅不太過癮

來挑戰一下, 自己蓋一間薑餅屋吧！ 

沒有切模也沒關係,  

用厚紙板畫出薑餅屋的形狀也可以簡單DIY

來看看薑餅的配方跟製作過程吧！

                                                             薑    餅 

 

材料

百分比

重量 g

製作程序

薑餅

 

奶油

黑糖

砂糖

雞蛋

牛奶

蜂蜜

麵粉

薑粉

肉桂粉

丁香粉

豆蔻粉

 

 

100

80

40

1顆

12

12

280

2

2

1

1
  1. 室溫軟化奶油加黑糖及砂糖打發至軟糊狀
  2. 加入雞蛋打勻
  3. 加入牛奶、蜂蜜、香料打勻
  4. 麵粉過篩拌入，和成麵糰，勿過度搓揉否則餅乾會太硬
  5. 麵糰放入冰箱中冷藏3小時以上 (可以隔天再繼續做)
  6. 取出麵糰桿平厚度約3mm，以餅乾切割模型切出形狀
  7. 置於事先塗上一薄層奶油或鋪烤焙紙的烤盤上
  8. 190℃烤約15分鐘，視餅乾大小調整時間
  9. 香料可以視自己喜好酌量調整用量

 

糖霜

蛋白

糖粉

 

1顆

100-200
  1. 蛋白打發至起泡
  2. 加入糖粉攪拌至光滑具黏稠性，適量調整糖粉用量，如白膠不會過度流動即可

 

1.(從左邊由上到下開始唷！）

 薑餅步驟1.JPG

2.

薑餅步驟2.JPG

3.

薑餅步驟3.JPG 

4.

薑餅步驟4.JPG

兒子今年小三了, 小一時做的這間薑餅屋還站在盒子裡散發淡淡的肉桂與薑味

今年應該可以跟兩歲多的妹妹一起玩薑餅裝飾吧！

DSCN7929.jpg

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    chen7592 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

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